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时间:2018-12-20 08:25:18  来源:  作者:

  带鱼肉肥刺少、味道鲜美,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。本文是感悟ca88亚洲城娱乐平台网小编整理的带鱼的几种做法,希望对你有所帮助。

  主料:带鱼250克 北豆腐200克

  配料:葱、姜、蒜、干红辣椒

  调料:花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒

  做法:

  1、做带鱼炖豆腐首先你先把带鱼洗干净,切成段状,然后在带鱼身体两侧各划一字刀,把豆腐切成与带鱼段大小写一致的块状。

  2、平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;

  3、锅中再加油烧热,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蚝油、糖;

  4、再冲入开水,将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;

  5、再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。

  小贴士:

  1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味;

  2、豆腐最好选择北豆腐,北豆腐比较耐炖。

  木瓜花生煲带鱼的做法

  材料:木瓜(半生不熟)1个、花生100克、红枣3个、带鱼400克、猪瘦肉50克、生姜3片。

  烹制:各物洗净。木瓜去皮、切块;花生浸泡;红枣去核;带鱼宰洗后,煎至微黄,溅入少许清水。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐便可。为3~4人用。

  制作方法:

  带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。

  取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。

  取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

  炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

  把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

  原料:带鱼一条(一斤左右)

  调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

  制作方法: